Los colores en los vegetales y frutas: Amarillo y Naranja
Los fitoquímicos y los carotenoides son los responsables del color naranja en los vegetales y frutas. Estos dos componentes son precursores de la vitamina A, y esta vitamina, a su vez, participa en la síntesis hormonal y en la respuesta inmunológica.
Ingerir dentro de nuestra dieta estos alimentos nos ayudará a mantener bien la vista, a fortalecer el sistema de defensas y a evitar enfermedades de la piel.
Los alimentos de color naranja claro tienen también flavonoides, un componente con propiedades antivíricas (destruyen e impiden la multiplicación de virus en el organismo), antiinflamatorias, antihistamínicas (reduce y elimina efectos de las alergias) y antioxidantes.
Ejemplos: zanahoria, calabaza, maíz, papaya, piña, naranja, durazno, mandarina, uchuvas.
