Cómo hacer pan integral
Los alimentos integrales son mucho más ricos en nutrientes, vitaminas, minerales y fibra que los alimentos refinados ya que contienen todas las partes del grano:
- La envoltura exterior, rica en fibra.
- El germen, con vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el zinc o el selenio.
- El endosperma, constituido sobre todo por hidratos de carbono complejos.
Se ha comprobado que el consumo regular de cereales integrales como el pan, la pasta, arroz y cereales del desayuno, contribuye a la reducción de los factores de riesgo relacionados con enfermedades crónicas, en especial de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer, así como varias enfermedades gastrointestinales.
Aquí te enseñamos cómo preparar tu propio pan integral en casa para aprovechar todos estos beneficios:
INGREDIENTES:
- 4 tazas de harina integral
- 1 tazas de harina blanca
- 2 ½ tazas de levadura
- 1 ½ tazas de melado de panela
- ½ taza de hojuelas de avena y linaza entera
- 1 cucharada de sal
- 3 cucharadas de lecitina de soya
- 2 tazas de agua tibia.
- 1 Molde
PREPARACIÓN:
Licúa el melado, la lecitina, la levadura y la sal en el agua tibia. Aparte cierne muy bien las harinas. Mezcla lo que licuaste con la harina ya cernida y amasa hasta obtener una consistencia suave, no pegajosa. Arma los panes y déjalos subir dentro del molde engrasado previamente. Cubre la parte superior de la masa con la avena y la linaza entera. Lleva al horno a temperatura mínima hasta obtener un color dorado.
Buen provecho!
