El color verde se debe a la presencia de la clorofila y en algunos casos a los glucosinolatos. Este último componente se ha relacionado con la reducción de la prevalencia de algunos tipos de cáncer. Además, estos alimentos aportan pocas calorías y son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra.
Los fitoquímicos y los carotenoides son los responsables del color naranja en los vegetales y frutas. Estos dos componentes son precursores de la vitamina A, y esta vitamina, a su vez, participa en la síntesis hormonal y en la respuesta inmunológica. Ingerir dentro de nuestra dieta estos alimentos nos ayudará a mantener bien la vista, a fortalecer el
Los alimentos integrales son mucho más ricos en nutrientes, vitaminas, minerales y fibra que los alimentos refinados ya que contienen todas las partes del grano: La envoltura exterior, rica en fibra. El germen, con vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el zinc o el selenio. El endosperma, constituido sobre todo por hidratos de carbono complejos.
CONSEJOS PARA DIGERIR ¿Sufres de pesadez, hinchazón, llenura, flatulencia u otras molestias digestivas después de alimentarte? Los siguientes son algunos consejos para evitar los malestares y consecuencias de una mala digestión, la cual puede presentarse al consumir alimentos difíciles de digerir como la carne.
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